دليل غذائي للصحة العقلية

أكدت التعليمات الجديدة لجمعية الصحة العقلية الأميركية وجود علاقة وثيقة بين الغذاء والحالة الذهنية والنمو العقلي أيضا. وقامت على اثره بإصدار دليل يضم قائمة من الأغذية التي يمكن أن تؤثر في مزاج الأشخاص مثل الشوكولاتة والقهوة والبرتقال والسكر، ومنتجات القمح. وتضمنت لائحة الأغذية الضرورية لسلامة الصحة العقلية الفواكه والخضروات والأغذية الغنية بالأحماض الامينية (الأوميغا)، مثل اسماك السلمون والساردين والتونا، بالإضافة إلى اليقطين والجوز. كما تم التركيز على أن وجود حساسية من المنتجات الحيوانية أو القمح تؤثر سلباً في المزاج.
وقد طورت مؤلفة الدليل أمندا جيري عينة لوجبة غذاء صممت خصيصاً لتحسين المزاج، وتحتوي على سمك الساردين والسالمون مع سلطة مكونة من الخس وبذور اليقطين والأفوكادو، تليها وجبة من الفواكه مع كعك يحتوي على الجوز والمشمش الجاف.
وفسرت أمندا بأن هذه التوليفة من الأغذية تسهم في إطلاق السكر ببطء بما يسهم في رفع المزاج بشكل معتدل وطويل الأمد، على عكس اثر تناول قطع الشوكولاتة التي تسبب تحسنا سريعا ومباشرا في المزاج، لكن يتبعها تدهور سريع. وأضافت: «تم تطبيق هذه الوجبة الغذائية على أشخاص تنتابهم نوبات من القلق والهلع ولوحظ تحسن في صحتهم العقلية. لكن هناك بالطبع الكثير من العوامل الأخرى التي تؤثر في الصحة العقلية، لكن نوع الغذاء الذي يتناولونه هو احدها».
يؤكد الدليل وجود عدة علاقات معقدة بين الغذاء والصحة العقلية، فالمواد الكيميائية التي تقوم بنقل الإشارات العصبية تتأثر كثيراً بنوع الغذاء الذي يتناوله الشخص. فإن كانت نوعية الغذاء التي يتناولها الفرد منخفضة في القيمة الغذائية، فإن نقص الفيتامينات والمواد المعدنية والأحماض الأساسية في الجسم يترك تأثيرات كبيرة في المزاج والصحة العقلية.